Необычные праздничные рецепты горячих блюд

Горячее является основным блюдом на праздничном столе, чтобы все гости остались сыты и довольны.
Для вас мы подобрали несколько рецептов необычных блюд, чем явно сможете не только хорошо накормить, но ещё и удивить своих гостей за праздничным столом.

№1 Запечённая свиная корейка в мандариновом соусе
Ингредиенты:
- Свиная корейка на кости
- Масло растительное
- Соль, перец

Для соуса:
- Мандарины 4-5 шт
- Уксус белый винный 2 ст.л
- Соевый соус 2 ст.л
- Жидкий мёд 1.5 ч.л
- Чеснок 1 зубчик
- Соль, перец

Рецепт приготоволения:
1) Из мандаринов выдавить сок, добавить винный уксус, соевый соус, мед, измельченный чеснок, соль, перец черный молотый и острый соус или жгучий перец по вкусу. На сильном огне выпарить соус вдвое, он должен получиться чуть густоватым, с островато-кисло-сладким привкусом, но очень вкусным. Готовый соус нужно процедить.
2) На хорошо разогретой сковороде обжарить свиную корейку до румяной корочки со всех сторон. Начинать нужно с боков, таким образом мы запечатаем все соки внутри отбивной.
3) Корейку нужно хорошо посолить и поперчить, переложить в форму для запекания.
4) Разогреть духовку до 190 градусов. Свиную корейку смазать со всех сторон мандариновым соусом с помощью силиконовой кисточки. Запекать 20 минут без конвекции.
5) Уменьшить температуру до 180 градусов, достать мясо из духовки, обильно смазать его со всех сторон мандариновым соусом, запекать еще 20 минут.
6) Дальше уменьшаем температуру до 170 градусов, обильно смазываем мясо со всех сторон мандариновым соусом и запекаем еще 25 минут. Этот шаг нужно повторить дважды.
7) Готовую корейку переложить в блюдо для подачи, украсить мандаринами или другими свежими фруктами и свежей зеленью.





№2 Медальоны из индейки с вишнёвым соусом
Ингредиенты:
- Индейка
- Масло посолнечное
- Вино красное
- Вишня
- Крахмал
- Сахар
- Соль, перец

Рецепт приготоволения:
1) Голень индейки, порезанную на медальоны моем, слегка высушиваем. Солим и перчим по вкусу.
2) На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем мясо. Обжариваем до румяной корочки с обеих сторон. Затем складываем в кастрюлю, наливаем немного воды и тушим индейку до готовности. Если мясо молодое, то на это уйдет еще 20 минут.
3) В сковороду или сотейник наливаем красное вино. Даем ему немного выпариться
4) Затем кладем в вино вишню. Добавляем сахар. Любители пряностей могут положить корицу, кардамон, гвоздику. Варим соус еще 5-7 минут.
5) Чайную ложку крахмала разводим в небольшом количестве воды и вливаем в соус. Помешивая доводим до загустения
6) На тарелку выкладываем медальоны из индейки и поливаем их вишневым соусом
7) На гарнир подаем овощи





№3 Скумбрия в духовке с майонезои и горчицей
Ингредиенты:
- Скумбрия крупная
- Горчица - ч.л
- Майонез - ч.л
- Соевый соус - ч.л
- Лимоный сок - ч.л
- Сладкий лук
- Соль, перец

Рецепт приготоволения:
1) В глубокой пиалочке смешайте майонез, не слишком острую горчицу, лимонный сок и добавьте соевого соуса по вкусу вместо соли. Больше столовой ложки не понадобится. Отставьте соус пока в сторонку.
2) Отрежьте у скумбрии голову и хвост, удалите внутренности и черную пленку внутри брюшка, помойте рыбу. Теперь можно оставить ее до полной разморозки.
3) Когда тушка будет полностью разморожена, сделайте поперечные надрезы вдоль всей спинки с одной стороны. Нарежьте полукольцами репчатый лук, вложите его в каждый надрез и брюшко. Щедро смажьте скумбрию приготовленным ранее соусом из горчицы и майонеза.
4) Переложите рыбу в форму для запекания, желательно на фольгу, если она не керамическая, и отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут в режиме без конвекции.
5) Запеченная в духовке скумбрия с горчицей и майонезом готова, к подаче можете предложить ещё запеченный картофель с укропом