Интересные закуски для праздничного стола

Сейчас стало много любителей направления фингер фуда, это мини закуски, которые придадут разнообразие праздничному столу и приятно удивит ваших гостей.
Ниже предлагаем вам несколько рецептов закусок для Новогоднего стола.

№1 Тарталетки "Восторг"
Ингредиенты:
- Тарталетки (купленные или можете сделать сами)
- Курица
- Шампиньоны
- Сыр твёрдый
- Лук репчатый
- Сливки
- Соль, перец
- Масло растительное
- Зелень (для украшения)

Рецепт приготовления: 
1) Подготовьте необходимые ингредиенты для тарталеток с курицей и грибами. Промойте грибы, также промойте куриное филе, срежьте с него пленки, очистите лук и промойте.
2) Нарежьте мелкими кубиками куриное филе и луковицу. Грибы - средними кубиками, так как они сильно уменьшатся в размерах при готовке.
3) Разогрейте сковороду с растительным маслом на плите. Всыпьте в нее все нарезки и соль, перемешайте и обжаривайте все в течение 7-10 минут до румяности.
4) Влейте сливки любой жирности и томите блюдо еще 2-3 минуты на минимальном огне.
5) В это время натрите твердый сыр на мелкой терке.
6) В каждую тарталетку чайной ложечкой выложите приготовленную горячую начинку. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов.
7) Выложите в тарталетки натертый сыр и сразу же отправьте их в духовку на 5-7 минут.
8) Как только сыр расплавится и подрумянится - ваше блюдо готово. Переложите тарталетки с противня на блюдо, дайте им слегка остыть и подавайте теплыми на стол, украсив свежей зеленью.






№2 Пхали из тыквы
Ингредиенты:
- Тыква
- Грецкие орехи
- Уксус винный
- Чеснок
- Лук репчатый
- Хмели-сунели 1/2 ч.л
- Соль, перец
- Масло растительное

Рецепт приготовления: 
1) Тыкву очистить, вымыть и обсушить. Удалить все семечки
2) Духовку включить для разогрева до 190 градусов. Противень устелить пергаментом, выложить тыкву и сбрызнуть растительным маслом
3) Запекать тыкву 40 минут, иногда переворачивая кусочки. Спустя время попробовать тыкву. Готовая тыква должна быть мягкой. При надобности время запекания увеличить. Готовую тыкву оставить в стороне, дать остыть.
4) Нарезать лук мелкими кубиками. В сковороде разогреть немного растительного масла и выложить лук. Жарить 3-4 минуты, помешивая.
5) Подготовить грецкие орехи. Немного половинок грецких орехов отложить в сторону для украшения (примерно 30-40 г). Остальные орехи переложить в чашу блендера и измельчить на средних оборотах до состояния крошки
6) Остывшую тыкву переложить в миску, размять вилкой
7) Чеснок пропустить через пресс.
8) Добавить к тыкве орехи, лук, специи, измельчённый чеснок, уксус, соль и перец по вкусу.
9) Всё тщательно перемешать и сформировать из тыквенной массы шарики
10) Поверх каждого шарика уложить грецкий орех, готово.


 

№3 Крабс крекер
Ингредиенты:
- Крабовые палочки
- Крекеры солёные
- Сыр плавленый
- Яйца
- Майонез
- Соль, перец
- Клюква (для украшения)
- Петрушка (для украшения)

Рецепт приготовления: 
1) Яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы и нарежьте крупными кусочками. Отправьте яйца в глубокую миску или чашу блендера
2) Крабовые палочки очистите от упаковки, нарежьте крупными кусочками и добавьте к яйцам
3) Туда же выложите мягкий плавленый сыр и майонез любой жирности. Подсолите и поперчите
4) Измельчите ингредиенты блендером до консистенции пасты. Попробуйте пасту и при необходимости откорректируйте вкус специями
5) Чтобы удобно было отсаживать пасту на крекеры, воспользуйтесь кондитерским мешком с насадкой "большая звезда". Мешок с насадкой установите на высокую чашку и выложите туда приготовленную пасту.
6) На доску или блюдо для подачи выложите крекеры и отсадите в центр каждого печенья нашу пасту 
7) Сверху украсьте закуску на крекерах красными ягодами и маленькими листиками петрушки. Крабс крекеры - готовы.