Теротдел Роспотребнадзора в Нягани и Октябрьском районе нашёл в курятине сальмонеллу

Опасная бактерия, как сообщает пресс-служба территориального отдела Роспотребнадзора по ХМАО – Югре в городе Нягани и Октябрьском районе, была обнаружена в отобранной пробе при проведении эпидмониторинга.

Проверке подверглась голень куриная замороженная «Глазово», дата производства 06.12.2018г., изготовитель ООО «Удмуртская  ПФ». В ходе проверки продукта была выделена Salmonella enterica, Sv.enteritidis. Информация передана в Управление Роспотребнадзора по Удмуртской Республике для принятия мер в отношении производителя.

Сальмонеллез – это инфекционное заболевание, вызываемое различными серотипами бактерий рода Salmonella. Характеризуется разнообразными клиническими проявлениями от бессимптомного носительства до тяжелых септических форм. В большинстве случаев он приводит к поражению органов пищеварительного тракта. Первыми клиническими проявлениями сальмонеллеза являются резкое повышение температуры тела и озноб, головная боль, слабость и головокружение. Отмечаются боли, урчание и вздутие живота, а также снижение аппетита, тошнота и рвота, жидкий стул, иногда зловонный и с примесью слизи и крови.

Сальмонеллез имеет черты классической зооантропонозной инфекции, резервуар которой связан с животным миром. Основной биологический резервуар сальмонелл это птицеводческая продукция (кура, полуфабрикаты, яйца).

Как избежать заражения?

Ножи и разделочные доски для мяса и продуктов, не предназначенных для термической обработки, должны быть разными. А после использования их желательно не просто споласкивать, а тщательно мыть и обдавать кипятком.

Безопасным считаются мясо или птица, проваренные в течение часа. Яйца нужно варить не менее 10 минут.

Молоко, не упакованное в стерильную тару, нельзя пить некипяченым.

Соблюдайте товарное соседство и условия хранения, не храните готовую продукцию рядом с сырой.

Правило «руки мой перед едой» должно выполняться неукоснительно.